（健康医疗网／记者郭庚儒报导）金针、竹笙是常见的年货，但业者为了卖像好看，可能漂成黄亮亮、雪白白，吃下肚恐危害健康。毒物科医师指出，漂白后金针、竹笙，恐残留亚硫酸盐，食用过量恐恶心、呕吐、呼吸困难，建议民众挑选时，要避免有刺鼻味、颜色好看者。

「美观的年货可别买！」台北荣总临床毒物科主任杨振昌指出，金针、竹笙是最常检出残留亚硫酸盐的年货，多数业者通常会添加二氧化硫，也就是俗称的漂白剂，达到杀菌、保色的作用，同时延长保存期限。

杨振昌表示，虽然亚硫酸盐属于合法食品添加物，常用来漂白食品，但残留量过高，恐造成人体恶心、呕吐、腹泻，对于气喘患者更会引发哮喘及呼吸困难，可能危及性命。

如何挑选金针、竹笙？杨振昌建议，首先购买时，要避免过于鲜艳的金针、雪白的竹笙，烹煮前先以冷水浸泡1小时，每30分钟换一次水，入菜时再以热水泡5至10分钟，可将9成漂白剂溶出。