送巧克力传情 如喂情人喝油

(健康医疗网/记者许硕颖报导)

情人节即将到来,情侣间喜欢送上巧克力以表心意。但是,根据国民健康署调查,大部分市售巧克力在制作过程中,会添加糖或其他原料,导致巧克力热量极高,吃巧克力好像在「喝油」。100公克市售牛奶巧克力,热量552大卡热量,等于喝下12.3茶匙食用油;另外,像是浪漫的巧克力花束(约10颗),热量高达744大卡,吃掉一束等于喝下16.5茶匙食用油!

国民健康署建议,只要掌握挑选巧克力五原则,情人节就可以浪漫又不发胖:

一、选择热量及含糖量低巧克力

建议民众优先购买热量较低的巧克力。如同厂牌的巧克力,也可依据其口味不同,选购热量相对较低的巧克力,例如同一厂牌牛奶夹馅巧克力100公克564大卡热量,巧克力榛子口味100公克为524大卡热量,选择后者热量较低,相较减少摄取0.9茶匙食用油。

二、选择饱和脂肪较低的黑巧克力

饱和脂肪摄取过多会增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病等风险,所以民众可选择饱和脂肪较低的「黑巧克力」,不仅可减少饱和脂肪的摄取,还可摄取到黑巧克力中的矿物质(钾、磷、铁、镁、锌等)及抗氧化的物质-黄酮类化合物(flavonoids),是一种植物性化学成分,可稳定血压、改善血管内皮功能、减少血栓、氧化和发炎等。但要注意的是,黑巧克力热量并不低于一般巧克力,因此仍需适量摄取。

三、选择坚果类的巧克力

坚果种子类食物,富含单元不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质、镁等营养素,可降低坏胆固醇(LDL-C),亦有抗氧化、促进肠胃蠕动、保护心脏等功能,但因坚果的油脂类含量较多,如过量摄取,亦会造成肥胖。

四、选择无反式脂肪的巧克力

部分巧克力往往为了添加口感和硬度,添加奶油、氢化植物油,即所谓反式脂肪,世界卫生组织(WHO)指出,摄取反式脂肪会增加心血管疾病及糖尿病的罹患风险,若于总热量中降低0.5 %来自反式脂肪的热量摄取,可减少3 % 中风死亡以及6 % 冠心病死亡的机率。建议民众在选购巧克力时,应避免购买含有反式脂肪的巧克力。

五、适量吃、分享吃

可可含量高的巧克力含有对身体有益的成分,但是千万不可忽视巧克力所含脂肪及热量!因此,建议民众适量吃,也可和情人、好友分享,享受浪漫情人节的同时可以更健康、快乐。

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